Ikan kambu: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
Andi.irfan (bicara | kontrib) (→Bahan) |
Andi.irfan (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Ikan kambu-Rachma.png|jmpl|Ikan kambu/Rachma]] | [[Berkas:Ikan kambu-Rachma.png|jmpl|Ikan kambu/Rachma]] | ||
Kambu artinya isi. Ikan yang digunakan adalah ikan bolu (bandeng), sebutan di | Kambu artinya isi. Ikan yang digunakan adalah ikan bolu (bandeng), sebutan di Sulawesi—dalam bahasa Inggris disebut milkfish. Ikan kambu mirip dengan [[paria]] isi. Ia adalah lauk yang disajikan bersama nasi hangat dan sayur bening. Satu ekor ikan itu dibagi menjadi empat potong atau lebih. Isi dagingnya diambil sebagian sehingga ada ruang untuk isian kelapa. | ||
== Bahan == | == Bahan == | ||
| Baris 23: | Baris 23: | ||
# Siapkan [[kelapa]] sangrai yang sudah dihaluskan dan masukkan daging ikan yang sudah dimasak | # Siapkan [[kelapa]] sangrai yang sudah dihaluskan dan masukkan daging ikan yang sudah dimasak | ||
# Masukkan bumbu halus tadi | # Masukkan bumbu halus tadi | ||
# Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula merah | # Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan [[Gula Merah|gula merah]] | ||
# Masukkan dua butir telur lalu campur | # Masukkan dua butir telur lalu campur | ||
# Jika isian selesai, masukkan isian tersebut ke dalam potongan ikan | # Jika isian selesai, masukkan isian tersebut ke dalam potongan ikan | ||
# Ikan kambu siap, ia juga bisa disimpan untuk beberapa hari | # Ikan kambu siap, ia juga bisa disimpan untuk beberapa hari | ||
# Jika ingin dimakan, bisa digoreng dengan baluran telur | # Jika ingin dimakan, bisa digoreng dengan baluran telur | ||
Revisi terkini sejak 27 Desember 2025 10.20
Kambu artinya isi. Ikan yang digunakan adalah ikan bolu (bandeng), sebutan di Sulawesi—dalam bahasa Inggris disebut milkfish. Ikan kambu mirip dengan paria isi. Ia adalah lauk yang disajikan bersama nasi hangat dan sayur bening. Satu ekor ikan itu dibagi menjadi empat potong atau lebih. Isi dagingnya diambil sebagian sehingga ada ruang untuk isian kelapa.
Bahan
- Ikan bolu (bandeng)
- Kelapa sangrai
- Bawang putih
- Bawang merah
- Sereh
- Lengkuas
- Merica
- Ketumbar
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula merah
- Telur
Cara
- Goreng bawang putih, bawang merah, sereh, lengkuas, merica, ketumbar secara terpisah
- Setelah digoreng, haluskan semua bumbu
- Siapkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan dan masukkan daging ikan yang sudah dimasak
- Masukkan bumbu halus tadi
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula merah
- Masukkan dua butir telur lalu campur
- Jika isian selesai, masukkan isian tersebut ke dalam potongan ikan
- Ikan kambu siap, ia juga bisa disimpan untuk beberapa hari
- Jika ingin dimakan, bisa digoreng dengan baluran telur
