Bale Parede

Bale Parede adalah masakan khas Sulawesi Selatan, khususnya dari Latellang yang dibuat dengan teknik nasu, memasak ikan (bale) dalam kuah berbumbu kunyit dan asam. Kuahnya yang kuning segar berpadu dengan aroma rempah sederhana menjadikan hidangan ini terasa hangat dan menenangkan. Dalam keseharian masyarakat setempat Bale Parede disajikan sebagai makanan pendamping, biasanya bersama nasi dan pelengkap lain seperti hasi, rempah, atau kondimen yang menambah kekayaan rasanya. Meski berbahan dasar ikan, masakan ini tetap ringan, mudah diterima semua kalangan, dan mencerminkan kecerdasan kuliner masyarakat Latellang dalam mengolah bahan alami menjadi hidangan yang tahan lama dan penuh cita rasa. Bale Parede bukan hanya makanan, tetapi bagian dari identitas kuliner keluarga di Sulawesi Selatan yang melekat pada tradisi makan mereka.