Tenteng kenari
Tenteng Kenari Selayar
Tenteng Kenari Selayar adalah makanan tradisional khas dari Kepulauan Selayar, Sulawesi Selatan, yang berbahan dasar utama kacang kenari dan gula. Kudapan ini mirip dengan “kacang gula” atau permen tradisional yang dipadatkan, dengan tekstur renyah dan rasa manis karamel.
Deskripsi
Tenteng kenari adalah makanan khas daerah Kepulauan Selayar, Sulawesi Selatan, Indonesia, yang berupa makanan ringan tradisional berbentuk padatan manis menyerupai permen keras (brittle) yang dibuat dari campuran gula dan kacang kenari. Makanan ini dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas dari wilayah pesisir Selayar dan mencerminkan pemanfaatan bahan pangan lokal yang telah lama berkembang dalam tradisi kuliner masyarakat setempat. Kacang kenari yang digunakan memiliki rasa gurih serta tekstur renyah yang menjadi ciri khas utama produk ini. Makanan ini sering dijadikan oleh-oleh khas daerah Selayar.
Asal dan Persebaran
Tenteng Kenari berasal dari Kepulauan Selayar, wilayah yang dikenal sebagai salah satu penghasil kacang kenari di Sulawesi Selatan. Kudapan ini berkembang sebagai hasil pemanfaatan hasil alam lokal, terutama kenari yang banyak tumbuh di wilayah tersebut.
Hingga kini, Tenteng Kenari masih diproduksi secara tradisional oleh masyarakat lokal dan UMKM sebagai produk oleh-oleh khas daerah.
Bahan dan Pembuatan
Bahan utama:
- Kacang kenari
- Gula pasir atau gula merah
- Sedikit air
- Garam (opsional)
Cara pembuatan:
- Kacang kenari disangrai terlebih dahulu agar lebih renyah dan harum.
- Gula dimasak dengan sedikit air hingga mencair dan berubah menjadi karamel.
- Kacang kenari dimasukkan ke dalam larutan gula karamel.
- Campuran diaduk hingga merata dan mengental.
- Adonan dituangkan ke wadah dan diratakan, lalu didinginkan.
- Setelah mengeras, dipotong-potong menjadi bentuk kecil.
Keunikan
- Menggunakan kacang kenari lokal Selayar sebagai bahan utama
- Memiliki tekstur renyah dengan lapisan gula karamel
- Umumnya dibuat secara manual dan tidak diproduksi massal besar
- Populer sebagai oleh-oleh khas daerah
Status dan Nilai Budaya
Tenteng Kenari merupakan bagian dari kekayaan kuliner lokal Selayar yang mencerminkan pemanfaatan hasil alam daerah pesisir. Selain sebagai makanan, produk ini juga memiliki nilai ekonomi karena menjadi salah satu oleh-oleh khas yang mendukung UMKM lokal.
Referensi
https://selayarnews.com/17/03/2023/6-panganan-khas-selayar-dari-tenteng-kenari-hingga-kue-borobudur/
