Minas
Minas atau Minuman Khas Sinjai adalah minuman tradisional khas dari Kabupaten Sinjai Sulawesi Selatan. Minas biasa dinikmati masyarakat dalam keadaan dingin serta memiliki manfaat untuk menambah stamina dan menghangatkan badan setelah melakukan aktivitas sehari-hari.[1] Di kalangan masyarakat Sinjai, Minas kerap kali disebut dengan Ires.[2] Minas terbuat dari tapai singkong, kelapa muda, telur, air kelapa, air gula, madu, dan susu serta dapat ditambahkan dengan buah-buahan lainnya seperti durian.[3]
Sejarah dan Badaya
Minuman Minas pertama kali muncul dari Daerah Kelurahan Bongki yang merupakan salah satu kelurahan yang ada di Kecamatan Sinjai Utara. Minuman ini hasil pemikiran almarhum Hasyim, beliau sering membuat minuman ini kemudian diminum pada saat berbuka puasa. Minuman ini kemudian berkembang dan tersebar ke berbagai wilayah di Sinjai.
Minas dijadikan masyarakat Sinjai sebagai obat kuat penambah stamina, khususnya nelayan yang akan pergi melaut. Dengan kandungan tapai fermentasi, minuman ini menjadi pengganti minuman beralkohol bagi banyak masyarakat. Sedangkan bagi beberapa yang lainnya, minas biasanya dicampur dengan tuak beralkohol untuk memperkuat rasanya. [4]
Dengan kandungan tapai singkong yang difermentasi maka minas tidak dapat disimpan lama, biasanya 3 hari pada suhu ruang dan satu minggu jika disimpan dalam kulkas.[5] Selain itu, kualitas minas sangat bergantung pada tapai singkong yang digunakan dan bahan-bahan lainnya. Hal ini membuat Minas dengan rasa yang otentik dan asli biasanya hanya dapat ditemukan di Kabupaten Sinjai.
Bahan dan Cara Pembuatan
Bahan :
- 15 kilogram tape singkong
- susu
- telur
- air kelapa
- madu
- sedikit tuak
- buah durian dan buah-buahan lainnya
Cara Membuat :
- Tapai singkong dan bahan-bahan lainnya dicampur kedalam blender, bersama dengan air
- Haluskan bahan-bahan dengan blender hingga halus sempurna
- Saring hasil blender untuk memisahkan gumpalan dan sisa-sisa bahan yang masih kasar
- Masukkan minas dalam botol yang telah disterilkan sebelumnya
- Dinginkan di dalam freezer kulkas dan siap disajikan[5]
Referensi
- ↑ https://budaya-indonesia.org/PENAMBAH-STAMINA-KHAS-SINJAI
- ↑ https://sulselprov.go.id/post/di-tepian-sungai-tangka-sumarsono-nikmati-minas#:~:text=Minas%20ini%20adalah%20menimuman%20berwarna,di%20minum%20dalam%20kondisi%20dingin.
- ↑ https://jurnal.poltekmu.ac.id/index.php/medika/article/view/169
- ↑ https://www.kompasiana.com/indahnovita5600/66d5d3fdc925c4431f387ea2/minuman-khas-sinjai-minas-tape-singkong-cair-campur-tuak?page=4&page_images=1
- ↑ 5,0 5,1 https://ojs.unm.ac.id/ptp/article/view/19313/20347
