Kacang kedelai

Kacang Kedelai

Kacang kedelai (Glycine max) adalah tanaman legum yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan, serta digunakan dalam berbagai produk makanan seperti tahu, tempe, dan susu kedelai.

Asal Usul

Kedelai atau soya adalah salah satu tanaman jenis Fabaceae (polong-polongan) yang polongnya menjadi bahan dasar untuk banyak makanan dari Asia Timur seperti susu kedelai, kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur.

Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat meskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah 1910.