Ikan bakar parape

Ikan bakar parape adalah salah satu hidangan laut khas Makassar yang sangat populer. Dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit asam, ikan bakar ini menjadi favorit banyak orang. Nama "parape" sendiri berasal dari bahasa Bugis yang berarti "bakar"

Cara membuat

1. Marinasi ikan: Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipuai selera),danbawang putih, bawang merah, kemiri, cabai, jahe, kunyit,

dan sedikit kunyit bubuk. Diamkan selama 15 menit.

2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk.

3. Oleskan bumbu pada ikan: Olesi ikan dengan bumbu yang sudah ditumis.

4. Bakar ikan: Bakar ikan di atas bara api hingga matang. Bolak-balik agar matang merata.

5. Sajikan: Angkat ikan bakar, siram dengan campuran kecap manis, air asam jawa, dan gula merah. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan lalapan.

Referensi

Salima, Fathia Ariana. "10 Makanan Khas Sulawesi yang Terkenal dan Menggugah Selera". detikfood. Diakses tanggal 2024-10-31.