Ikan Nipi

Hidangan Ikan Nipi khas NTT

Ikan Nipi Segar oleh Balgies Devi Fortuna

Ikan Nipi merupakan salah satu ikan yang banyak dikonsumsi oleh Masyarakat Kabupaten Timor Tenga Selatan (TTS), Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT). Ikan Nipi biasanya diolah dengan cara digoreng kering. Ikan ini memiliki rasa yang khas dan rasa yang gurih. Ikan nipi (Hemiramphus lutkei) adalah ikan yang tergolong cukup populer bagi masyarakat NTT karena harganya murah dan rasanya cukup gurih.

Di Pulau Rote ikan ini dikenal dengan nama Ikan Julung-julung. Ikan Julung-julung (Hemiramphus lutkei) di Rote menunjukkan variasi ukuran yang signifikan. Dari 1000 sampel, ikan terkecil tercatat 23,4 cm (dalam kisaran 24,3–24,9 cm) dan yang terbesar 33,9 cm (dalam kisaran 33,4–34,3 cm), masing-masing ditemukan 1 ekor. Ukuran paling dominan adalah 27,4–28,3 cm, dengan 329 ekor. Berbeda dengan itu, di Rote Barat Laut, dari 320 sampel yang diamati, ikan terkecil berukuran 24,3 cm (kisaran 24,3–24,9 cm) sebanyak 7 ekor, sedangkan yang terbesar 30,3 cm (kisaran 29,9–30,5 cm) ditemukan 5 ekor. Ukuran yang paling sering ditemukan di Rote Barat Laut adalah 27,1–27,7 cm, berjumlah 116 ekor.

Ikan Nipi ini juga mirip dengan ikan Roa (Hemiramphus brasiliensis.) yang banyak dijumpai di Kota Manado, Sulawesi.

Cara mengolah

Ikan Nipi, biasanya diolah dengan cara digoreng kering, berikut cara pengolahannha;

1. Bersihkan sisik ikan Nipi
2. Bersihkan kepala dan insang ikan Nipi.
3. Belah atau potong ikan Nipi sesuai selera.
4. Beri perasan jeruk nipis dan taburkan sedikit garam pada ikan yang sudah dibersihkan.
5. Goreng ikan Nipi.

Selain digoreng kering, ikan nipi juga bisa diolah dengan cara dibuat ikan asap, dan dimasak sambal.

Kandungan Gizi

Saat ini belum ada penelitian mengenai kandungan gizi ikan Nipi, namun salah satu kerabatnya yang mirip dengan ikan nipi ini, yaitu Hemiramphus far memiliki kandungan protein sebesar 19,1 gram/100 gram ikan.