Co'ri

Co'ri adalah makanan camilan dari Polewali Mandar, Sulawesi Selatan, khususnya di Desa Riso, Kecamatan Tapango. Camilan tradisional dengan sensasi rasa karamel ini terbilang unik karena disajikan dalam potongan bambu berukuran kecil. Selain menambah cita rasa, penggunaan potongan bambu ini bertujuan agar camilan mirip karamel ini lebih tahan lama.

Kategori

Kudapan

Cara Pembuatan

1. Nira yang disadap dari pohon aren dimasak menggunakan wajan di atas tungku tanah.
2. Proses memasak berlangsung beberapa jam dan mengandalkan kayu sebagai bahan bakar.
3. Nira aren dimasak hingga mendidih dan menyusut.
4. Sebelum teksturnya berubah menjadi lebih padat, nira aren lalu dimasukkan ke dalam potongan bambu.