Ayam bundu bundu

Deskripsi

Ayam bundu-bundu adalah makanan tradisional yang berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan. Makanan tersebut berupa masakan ayam yang diselimuti dengan bumbu yang berbentuk serabut halus keemasan yang dinamakan bundu-bundu. Ciri khas utama dari makanan ini adalah warnanya yang keemasan serta rasa yang gurih, bertekstur renyah, dan beraroma menggoda.

Masyarakat Enrekang menganggap bahwa proses memasak masakan ini adalah sebuah ritual yang menghubungkan masyarakat Enrekang dengan leluhur. Hal ini karena masakan ini tidak dimasak menggunakan resep yang pakem, tetapi dilakukan dengan intuisi dan perasaan sama seperti cara nenek moyang masyarakat Enrekang memasak makanan tersebut.