Asam Gelugur
Asam gelugur (Garcinia atroviridis Griff ex T.Anderson) merupakan spesies tanaman tropis endemik Sumatera yang buahnya banyak dimanfaatkan sebagai pemberi rasa asam dan pengganti asam jawa (Tamarindus indica) dalam masakan masyarakat Melayu dan Batak.
Morfologi
Buah asam gelugur berwarna hijau saat mudah dan memiliki warna jingga-kuning cerah saat matang. Buah berbentuk bulat dengan 12–16 alur, dan berdiameter sekitar 7–10 cm. Lapisan luar tegas, sedangkan daging buah agak tipis dan transparan, membungkus biji.[1] Berat buah matang dapat mencapai 2 kg. Buah mengandung biji pipih dengan panjang 1,5 cm yang dikelilingi oleh selaput (arilodia) berwarna jingga cerah.[2]
Kandungan Gizi
Komposisi gizi bagian buah asam gelugur yang dapat dikonsumsi dihitung per 100 g.[3]
| Energi | 230 kkal |
| Air | 30,3 g |
| Protein | 2,7 g |
| Lemak | 1,3 g |
| Karbohidrat | 51,9 g |
| Serat | 12,2 g |
| Abu | 1,6 g |
| Kalsium | 85 mg |
| Fosfor | 38 mg |
| Besi | 6,9 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Kalium | 351 mg |
| Vitamin A | 26 μg RE |
| Vitamin B1 | 0,06 mg |
| Vitamin B3 | 0,4 mg |
| Vitamin C | 3,6 mg |
Taksonomi[4]
- Kingdom: Plantae Haeckel
- Subkingdom: Pteridobiotina Britton & Brown
- Klad: Angiospermae
- Ordo: Malpighiales Juss. ex Bercht. & J.Presl
- Famili: Clusiaceae Lindl.
- Genus: Garcinia L.
- Spesies: Garcinia atroviridis Griff. ex T.Anderson
- Genus: Garcinia L.
- Famili: Clusiaceae Lindl.
- Ordo: Malpighiales Juss. ex Bercht. & J.Presl
- Klad: Angiospermae
- Subkingdom: Pteridobiotina Britton & Brown
Referensi
- ↑ Chuah, L. O., Ho, W. Y., Beh, B. K., & Yeap, S. K. (2013). Updates on antiobesity effect of garcinia Origin (-)-HCA. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013. https://doi.org/10.1155/2013/751658
- ↑ T.K. Lim, Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 2, Fruits, DOI 10.1007/978-94-007-1764-0_3, © Springer Science+Business Media B.V. 2012
- ↑ Tee, E. S. (1997). Nutrient composition of Malaysian foods (komposisi zat dalam makanan Malaysia) (4th ed.). Institute for Medical Research.
- ↑ WFO (2026): Garcinia atroviridis Griff. ex T.Anderson. Published on the Internet;http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000694142. Accessed on: 15 Jun 2026
