Sambal Unus
Dari WikiPangan
Sambal unus atau sambal lengkuas atau dalam bahasa Timor disebut Lu'at Namkoas merupakan olahan pangan lokal dari Nusa Tenggara Timur. Sambal unus merupakan makanan pendamping yang biasanya dikonsumsi bersama dengan kaot pessi atau arbila hutan. Rasa olahan yang satu ini cukup unik karena terdapat perpaduan pedas antara cabai dan lengkuas.
Bahan
- Lengkuas
- cabai/kurus
- daun sipa
- garam
Cara Mengolah
- Cuci bersih semua bahan yaitu lengkuas, cabai dan daun siap.
- Lalu haluskan lengkuas dan cabai dengan cara diulek kemudian dicampur dengan irisan daun sipa lalu diaduk sampai merata.
