Godo-Godo

Godo-godo adalah makanan khas dari Sumatera Selatan, khususnya dari Palembang. Berikut adalah beberapa detail tentang godo-godo:

Asal Usul dan Sejarah

Godo-godo berasal dari masa lalu, ketika masyarakat Palembang mencari cara untuk mengolah ikan yang tidak lagi segar. Mereka mencampurkan ikan dengan tepung sagu dan bumbu-bumbu, lalu digoreng hingga kering.

Bahan dan Proses Pembuatan

- Bahan Utama:

 - 500 gram ikan tenggiri

 - 200 gram tepung sagu

 - 1 butir telur

 - 1/2 sdt garam

 - 1/2 sdt kaldu jamur

 - 1/2 sdt lada bubuk

- Bahan Tambahan:

 - 1 sdt gula pasir

 - 1 sdt garam

 - 1 sdt kaldu jamur

 - 1 sdt lada bubuk

- Bumbu Halus:

 - 2 siung bawang putih

 - 4 siung bawang merah

 - 1/2 sdt ketumbar

 - 1/2 sdt lada bubuk

 - 1/2 sdt garam

- Bahan Kuah:

 - 1 liter air

 - 1 sdt garam

 - 1 sdt kaldu jamur

 - 1 sdt lada bubuk

 - 1 sdt gula pasir

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Pertama-tama, siapkan ikan tenggiri. Ikan harus dicuci hingga bersih dan kemudian dihaluskan.

2. Campurkan ikan dengan tepung sagu. Aduk-aduk hingga rata.

3. Tambahkan telur, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.

4. Masukkan bumbu halus. Aduk-aduk hingga rata.

5. Goreng adonan. Gunakan api sedang dan goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Angkat dan tiriskan. Godo-godo siap disajikan dengan kuah.

Kuah Godo-godo:

1. Rebus air dengan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga rata.

2. Masukkan godo-godo ke dalam kuah. Biarkan godo-godo direbus hingga matang.

3. Angkat dan sajikan. Godo-godo siap disajikan dengan kuah.

Tips:

- Pastikan ikan yang digunakan adalah ikan yang segar. Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih baik.

- Jangan terlalu sering mengaduk-aduk godo-godo selama proses memasak. Aduk-aduk terlalu sering dapat menyebabkan godo-godo menjadi terlalu encer.

- Simpan godo-godo di tempat yang sejuk dan kering. Godo-godo yang disimpan dengan benar akan tetap baik selama beberapa hari.

Godo-godo merupakan makanan khas yang unik dan istimewa, dengan rasa dan tekstur yang khas. Meskipun langka, makanan ini tetap dihargai oleh masyarakat Sumatera Selatan dan dianggap sebagai salah satu kuliner terbaik di daerah tersebut.

Referensi:

[1] https://www.beritasatu.com/lifestyle/2785340/5-resep-masakan-khas-sumatera-selatan-yang-lezat-dan-praktis

[2] https://id.wikipedia.org/wiki/Lambang_Sumatra_Selatan

[3] https://www.orami.co.id/magazine/makanan-khas-sumatera-selatan?page=all