Duku
Duku adalah buah yang banyak tumbuh di Indonesia, termasuk Sumatera Selatan. Buah ini mengandung banyak serat dan vitamin C[1]. Buah duku ini sangat dikenal dengan nama Duku Palembang. Ya, produksi duku tertinggi nasional memang berasal dari Sumatera Selatan, namun faktanya, ternyata bukan berasal dari Kota Palembang, melainkan dari daerah penghasil duku utama di Sumatera Selatan, yaitu di sekitar aliran Sungai Komering yang mencakup Kabupaten Ogan Komering Ilir, Kabupaten Ogan Komering Ulu Timur dan Kabupaten Ogan Komering Ulu[2].
Dibeberapa daerah di indonesia, buah duku juga dikenal dengan beberapa nama lokal berikut: Lase (Nias), Langsak (Lampung), Lasat (Sulawesi Utara), Lansa (Sulawesi Selatan), Lasete (Maluku), Celoring (Bali)[3].
Pemanfaatan
Buah ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat dengan cara memakan daging buahnya secara langsung saat buah sudah matang, saat ini masih belum banyak dilakukan pengolahan buah duku. buah duku juga dipercaya memiliki khasiat menjaga kesehatan sistem pencernaan, sumber antioksidan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengatasi demam, mengobati cacingan, disentri, mengobati sengatan kalajengking, sumber ekstrak pemutih alami pada kosmetik[3].
Morfologi
Duku dapat tumbuh dan berbuah baik di dataran rendah hingga ketinggian 600 m dpl dengan curah hujan 1.500-2.500 mm/th, pH tanah 6-6,5, suhu udara 25-35 °C. Tanaman ini biasanya ditanam di pekarangan.
- Akar tunggang, menancap ke bawah tanah.
- Batang berwarna abu-abu, berbentuk silindris, percabangannya monopodial.
- Daun tulang daun menyirip, permukaan mengkilat, ujung meruncing pendek, tepinya rata.
- Bunga terletak dalam tandan pada batang atau cabang yang besar, berukuran kecil, bertangkai pendek, dan berkelamin dua.
- Buah berbentuk bulat, rasa manis.
- Biji dikotil, berbentuk lonjong, dan agak bulat[3].
Nilai Gizi
Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), nilai gizi yang terkandung dalam duku diantaranya:
Komposisi gizi pangan dihitung per 100 g, dengan Berat Dapat Dimakan (BDD) 64 %
| Air (Water) | : 82.0 g |
| Energi (Energy) | : 63 Kal |
| Protein (Protein) | : 1.0 g |
| Lemak (Fat) | : 0.2 g |
| Karbohidrat (CHO) | : 16.1 g |
| Serat (Fibre) | : 4.3 g |
| Abu (ASH) | : 0.7 g |
| Kalsium (Ca) | : 18 mg |
| Fosfor (P) | : 9 mg |
| Besi (Fe) | : 0.9 mg |
| Natrium (Na) | : 2 mg |
| Kalium (K) | : 149.0 mg |
| Tembaga (Cu) | : 0.09 mg |
| Seng (Zn) | : 0.2 mg |
| Beta-Karoten (Carotenes) | : 0 mcg |
| Karoten Total (Re) | : 0 mcg |
| Thiamin (Vit. B1) | : 0.05 mg |
| Riboflavin (Vit. B2) | : 0.15 mg |
| Niasin (Niacin) | : 1.5 mg |
| Vitamin C (Vit. C) | : 9 mg |
