Kue Tarajjong

Kue Tara’jong dalam bahasa Makassar dan Tarajju dalam bahasa Bugis adalah kue tradisional Sulawesi Selatan yang biasa dikonsumsi saat bersantai. Bahan utama dari olahan ini berasal dari pangan lokal Sulawesi Selatan yakni ubi kayu. Ubi Kayu termasuk dalam salah satu pangan lokal hasil perkebunan yang dapat dijumpai hampir di semua daerah di kawasan Sulawesi Selatan. Olahan Pangan dengan bahan utama Ubi Kayu juga berneka ragam dari makanan ringan hingga berat. Dalam Bahasa Bugis Ubi Kayu atau Singkong disebut dengan 'Lame Aju'.

Kue Tarajjong (Makassar) atau Tarajju (Bugis)

Bahan

• Ubi Kayu (Singkong)
• Gula Merah
• Tepung Terigu

Cara Membuat

Langkah 1:

• Kukus ubi kayu (jumlah sesuai kebutuhan) selama kurang lebih 30 menit
• Tumbuk kasar ubi yang telah di kukus
• Lalu, tambahkan gula merah (yang diiris-iris)
• Masukkan tepung terigu secukupnya
• Aduk hingga semua bahan tercampur dan adonan kalis
• Ambil sedikit demi sedikit  adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat

Langkah 2:

• Campurkan tepung terigu dengan air (hingga tekstur sedikit  kental)
• Kemudian, masukkan adonan satu per satu ke dalam campuran terigu dan air tadi dan goreng dengan minyak yang mendidih hingga kecoklatan
• Tiriskan dan kue siap disajikan