Bubur Sagela
Deskripsi
Bubur Sagela adalah makanan tradisional asal Gorontalo, Indonesia. Bahan dasar dari makanan ini adalah bubur nasi dan Ikan Sagela atau Ikan Roa. Makanan ini dikenal luas oleh masyarakat Gorontalo akibat cita rasa gurih dan aroma khas pengasapan ikan[1].
Bubur Sagela terdiri atas bubur nasi yang dimasak hingga bertekstur lembut, kemudian dipadukan dengan potongan atau suwiran ikan sagela asap sebagai bahan utama. Ikan sagela merupakan salah satu komoditas perikanan yang banyak ditemukan di perairan hangat Indonesia, khususnya di wilayah Sulawesi seperti Gorontalo, Sulawesi Tengah, dan Sulawesi Utara.
Proses pengolahan ikan sagela umumnya dilakukan melalui teknik pengasapan tradisional. Metode ini berfungsi untuk mengawetkan ikan sekaligus menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Karakter gurih dan sedikit berasap dari ikan sagela menjadi ciri utama Bubur Sagela.
Dalam penyajiannya, Bubur Sagela biasanya dilengkapi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan sambal. Beberapa variasi juga menambahkan pelengkap seperti kacang tanah goreng atau irisan telur rebus.
Referensi
- ↑ Ibrahim, Arfandi. 2025. “Bubur Sagela, Hidangan Khas Gorontalo Yang Wajib Dicoba Pencinta Kuliner Nusantara.” Liputan6.com. January 3, 2025. https://www.liputan6.com/regional/read/5860292/bubur-sagela-hidangan-khas-gorontalo-yang-wajib-dicoba-pencinta-kuliner-nusantara.
