Cabelong
Cabelong, camilan tradisional di Kabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan ini memiliki cita rasa sederhana tapi khas karena perpaduan rasa gurih dari tepung ketan dan manis legit dari gula merah. Kue yang dibentuk menyerupai donat ini digoreng hingga bagian luarnya terasa renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan sedikit kenyal. Aroma khas ketan yang hangat semakin terasa saat kue masih baru diangkat dari penggorengan.
Keunikan kue ini terletak pada cara menikmatinya, yaitu dengan menyelipkan irisan gula merah ke dalam bagian kue sebelum dimakan. Saat digigit, rasa gurih kue berpadu dengan manis alami gula merah yang perlahan meleleh, menciptakan sensasi rasa yang sederhana tapi memuaskan. Kue ini sering dinikmati sebagai camilan tradisional yang mengenyangkan.
Bahan
- 300 gr tepung beras ketan hitam atau putih
- 150–200 ml air hangat (secukupnya hingga adonan bisa dibentuk)
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Gula merah secukupnya, iris tipis untuk penyajian
Cara
- Campurkan tepung beras ketan dan secukupnya garam dalam wadah, lalu tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
- Ambil adonan secukupnya, bentuk memanjang lalu melingkar seperti cincin. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup, kemudian goreng adonan dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan bersama irisan gula merah.
