Ayam Pallu Cuka
Dari WikiPangan
Ayam Pallu Cuka (atau Nasu Cukka) adalah masakan khas Sulawesi Selatan, khususnya dari Suku Kajang/Bulukumba. 'Pallu' berarti masak, 'Cuka' berarti cuka, yang berarti ayam masak cuka. Sesuai namanya, hidangan ini bercita rasa asam segar dan gurih, sering menggunakan cuka aren alami atau nira lontar. Bumbu umumnya terdiri dari bawang merah, putih, kunyit, ketumbar, dan tumisan rempah.
Kategori
Makanan utama
Cara Pembuatan
- Bersihkan ayam, bisa direndam cuka terlebih dahulu.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar) hingga wangi.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya dan cuka.
- Masak hingga air menyusut, bumbu meresap, dan ayam empuk. Tambahkan garam/kaldu.
