Taiboka

Dari WikiPangan
Revisi sejak 7 Februari 2026 00.19 oleh Putri.ayu (bicara | kontrib)
(beda) ← Revisi sebelumnya | Revisi terkini (beda) | Revisi selanjutnya → (beda)

Taiboka (atau tahiboka/tai boka/tahi minyak) adalah sambal khas Bugis-Makassar, Sulawesi Selatan. Di Kalimantan disebut Tai Lala atau Areh. Berbahan dasar ampas atau sisa hasil pembuatan minyak kelapa tradisional. Secara harfiah, Tai minya' atau Tai boka merujuk pada ampas minyak/sari pati santan kelapa yang dimasak.

Kategori

Makanan pendamping

Cara Pembuatan

  1. Siapkan ampas minyak kelapa (taiboka).
  2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai) hingga harum.
  3. Masukkan taiboka, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  4. Tambahkan teri kering yang sudah digoreng, garam, dan sedikit air, aduk rata hingga matang.

Referensi

Dapur Emmak. Sambal Taiboka Alias Blondo khas Sulawesi Selatan. YouTube.

Diperoleh dari "https://wikipangan.id/index.php?title=Taiboka&oldid=3693"