Ikan bakar dabu-dabu

Ikan bakar dabu-dabu adalah hidangan khas dari Maluku yang kini sangat digemari di seluruh Indonesia. Dengan rasa asam dan pedas yang khas, hidangan ini mampu menarik perhatian para penikmatnya, bahkan sejak pertama kali mencoba. Keistimewaan ikan bakar ini terletak pada sambal dabu-dabu yang disiramkan di atasnya. "Dabu-dabu" sendiri berarti sambal mentah, yang kaya akan rasa rempah. Ikan bakar ini disiapkan dengan cara yang sederhana, hanya diberi bumbu dasar berupa garam kasar dan perasan jeruk nipis, agar rasa ikan yang alami tetap terjaga. Sambal dabu-dabu yang segar menambah cita rasa yang menggugah selera pada hidangan ini.

Bahan Ikan Bakar

• 1 ekor ikan air kuwe (cuci bersih, beri perasan jeruk nipis)
• 1 sachet Saus Tiram Selera
• 2 sendok makan minyak sayur

Bahan Sambal Dabu-Dabu

• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 10 buah cabai merah, iris tipis
• 250 gr tomat sayur merah, potong dadu
• garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak sayur matang
• 10 kuntum daun kemangi
• 4 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat Ikan Bakar

1. Lumuri ikan dengan Saus Tiram Selera yang sudah dicampur minyak sayur. Diamkan minimal 15 menit.
2. Bakar ikan hingga matang dan olesi dengan sisa bumbu.

Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu

1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Tuang di atas ikan bakar. Ikan Bakar Dabu-Dabu siap disajikan.

Rujukan

1. https://tribratanews.polri.go.id/blog/nasional-3/berikut-beberapa-makanan-khas-maluku-49246
2. https://www.dapurkobe.co.id/ikan-bakar-dabu-dabu