Perangi

Dari WikiPangan
Revisi sejak 4 Februari 2026 18.42 oleh Moch.ramadhan (bicara | kontrib) (←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Perangi adalah makanan khas Wakatobi yang berbentuk mirip dengan hidangan Sashimi dari Jepang. Ia adalah hidangan yang terbuat dari ikan segar yang dipadukan dengan beberapa komponen lain sebagai penyedap rasa tanpa perlu dimasak<ref name=":0">Wa Ode Hesti. 2025. “Makanan Khas Wakatobi, Perangi: Olahan Ikan Segar Tanpa Dimasak.” Telisik.id. January 20, 2025. <nowiki>https://telisik.id/news/makanan-khas-wakatobi-perangi-olahan-ikan-segar-tanpa-...')
(beda) ← Revisi sebelumnya | Revisi terkini (beda) | Revisi selanjutnya → (beda)

Deskripsi

Perangi adalah makanan khas Wakatobi yang berbentuk mirip dengan hidangan Sashimi dari Jepang. Ia adalah hidangan yang terbuat dari ikan segar yang dipadukan dengan beberapa komponen lain sebagai penyedap rasa tanpa perlu dimasak[1]. Ikan yang sering digunakan dalam membuat hidangan ini adalah ikan karang, seperti ikan kakatua. Hidangan ini seringkali dihidangkan dalam acara kumpul-kumpul keluarga atau teman.

Bahan

  • 5 ekor ikan karang berukuran sedang
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 siung bawang merah yang telah dicincang
  • Garam secukupnya
  • Cabe rawit
  • 1/2 sdt MSG
  • Air secukupnya

[1]Cara Pembuatan

  1. Filet ikan karang lalu cuci hingga darahnya hilang.
  2. Potong atau cincang kasar ikan yang telah difilet.
  3. Beri perasan jeruk nipis pada ikan.
  4. Tambahkan bawang, cabe, MSG dan garam.
  5. Remas ikan hingga warnanya berubah menjadi putih pucat.
  6. Tambahkan air sesuai selera.
  7. Hidangkan perangi.

Referensi

  1. ↑ 1,0 1,1 Wa Ode Hesti. 2025. “Makanan Khas Wakatobi, Perangi: Olahan Ikan Segar Tanpa Dimasak.” Telisik.id. January 20, 2025. https://telisik.id/news/makanan-khas-wakatobi-perangi-olahan-ikan-segar-tanpa-dimasak. ‌
Diperoleh dari "https://wikipangan.id/index.php?title=Perangi&oldid=3575"