Kabuto

Kabuto merupakan hidangan tradisional yang dibuat dari ubi kayu yang telah difermentasi dan dikukus. Ketika disajikan, Kabuto memiliki tekstur yang lembek dan kenyal. Kabuto diakui sebagai salah satu kuliner khas Sulawesi Tenggara yang berasal dari Kabupaten Muna. Hidangan Kabuto memiliki cita rasa unik dan umumnya disajikan sebagai pengganti nasi. Kabuto telah lama menjadi bahan makanan utama bagi penduduk Muna, Sulawesi Tenggara, sebagai alternatif nasi, terutama bagi mereka yang berdomisili di kawasan tepi laut. Di saat terjadi kekurangan pangan, Kabuto sangat dibutuhkan dan banyak dikonsumsi masyarakat setempat untuk meningkatkan stamina.

Bahan

1. 250 Gram Singkong yang sudah dikeringkan (Kakombo).
2. Kelapa parut secukupnya.
3. Sejumput garam.
4. Ikan asin yang telah digoreng.

Cara Membuat

1. Potong Kakombo kecil - kecil, lalu rendam dengan air selama semalam. Kemudian tiriskan kakombo.
2. Siapkan panci kukusan, dan kukus kakombo selama 15 - 30 menit dengan api sedang.
3. Jika sudah matang, angkat lalu biarkan hingga dingin.  Campurkan dengan garam secukupnya.
4. Sajikan kabuto dengan kelapa parut dan ikan asin.

Rujukan

1. https://rri.co.id/kuliner/773925/kabuto-makanan-khas-daerah-muna-sejak-zaman-dulu
2. https://rri.co.id/kuliner/729703/resep-kabuto-makanan-khas-daerah-muna#:~:text=Cara%20membuat:,Gus%20Yahya%20sebagai%20Ketua%20Umum