Ro'dok

Ro’dok adalah salah satu jenis makanan yang berbahan dasar keladi. Hidangan ini sering dijumpai di Sulawesi Selatan. Ro’dok merupakan kuliner legendaris yang berasal dari Enrekang. Bagi Masyarakat Enrekang Ro’dok sudah ada sejak tahun 70-an, dan masih populer hingga sekarang. Karakteristiknya; bagi Masyarakat Enrekang menggugah selerah dan mudah mengenyangkan, selain itu harganya yang terbilang murah, membikin Ro’dok  digemari oleh masyarakat Enrekang pada masanya. Ro’dok menjadi salah satu makanan pokok bagi masyarakat Enrekang yang kembali dan banyak diminati sekarang.  Ro’dok juga dijadikan sebagai makanan pendanping.

Bahan Utama

• 7 – 8 Keladi dengan ukuran sedang
• 1 buah kelapa muda
• Daun Pisang
• Daun kucai
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Keladi di kupas dan dicuci sampai bersih kemudian dikukus sampai matang
2. ditandai apabila keladi sudah empuk ketika ditusuk lidi
3. Keladi yang sudah masak tadi kemudian dihaluskan
4. Kemudian dicampukan dengan kelapa muda yang telah diparut
5. Tambahkan garam secukupnya
6. Tambahkan daun kucai,
7. kemudian disatukan (dengan cara diaduk pakai tangan) sampai semua bahan tercampur secara merata
8. Kemudian dibungkus dengan daun pisang
9. Ro'dok siap disajikan (jangan lupa sambal pedasnya ya…)

Rujukan

1. https://pangkandean.blogspot.com/2012/12/rodok.html