Lapisi Otti

Lapisi Otti adalah salah satu jenis kudapan khas dari suku Bugis di Sulawesi Selatan yang juga dikenal dengan nama Talam Pisang. Bahan utamanya adalah pisang, tepung terigu dan santan.

Bahan

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat lapisan bawah kue

1. 10 buah pisang kepok yang sudah matang
2. 2 butir telur ukuran sedang
3. 400 ml santan
4. 250 gram tepung terigu
5. Vanili dan garam secukupnya
6. 7 sdm gula pasir (atau dapat disesuaikan dengan selera)

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat lapisan atas kue

1. 400 ml santan
2. 7 sdm tepung beras
3. 3 sdm tepung kanji
4. garam dan vanili secukupnya
5. 6 hingga 7 sdm gula pasir (atau dapat disesuaikan dengan selera)

Cara Pembuatan

Untuk membuat lapisan bawah kue

1. Campurkan semua bahan yang tercantum untuk lapisan bawah kemudian aduk merata dan haluskan.
2. Setelah adonan dihaluskan, kukus hingga matang.

Untuk membuat lapisan atas kue

1. Campurkan semua bahan yang tercantum untuk lapisan atas kemudian diaduk hingga merata.
2. Adonan ini kemudian dituangkan ke atas lapisan bawah kue yang sudah memadat, kemudian kembali kukus hingga matang.
3. Setelah dikukus, diamkan kue hingga dingin dan dapat dipotong sesuai selera.

Rujukan

1. https://web.facebook.com/Andira.07.08/posts/resep-lapisi-ottitalam-pisang-khas-bugisbahan-a10-buah-pisang-%C4%B7epok-yang-matang2/831527252477985/?_rdc=1&_rdr#