Pangrarang
Dari WikiPangan
Deskripsi
Pangrarang adalah sebuah makanan asal Toraja yang terbuat dari ayam, daging kerbau, atau sapi[1]. Di daerah lain, Pangrarang seringkali dikenal sebagai Sate. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara tertentu di Toraja, seperti pemakaman, syukuran, atau upacara lainnya.
Sama halnya dengan sate, Pangrarang dibuat dengan cara memotong kecil-kecil protein yang digunakan sebagai bahan dasar Pangrarang, lalu menusuknya satu-satu kemudian membakarnya. Yang membedakan Pangrarang dengan sate lain adalah bahwa Pangrarang hanya menggunakan sedikit bumbu. Sebelum dibakar, Pangrarang akan diberi sedikit garam. Lalu, setelah matang, Pangrarang akan dimakan menggunakan cabe uleg yang diberi sedikit perasan jeruk nipis.
Bahan
- 350 gr daging has sapi yang dipotong 1x3x5 cm
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- Tusuk sate secukupnya
- 9 buah cabe rawit
- 3 sdm air jeruk nipis
Cara Pembuatan
- Lumuri daging dengan campuran merica, garam, dan kecap, lalu diamkan selama 10 menit.
- Tusuk tiap potong daging dengan tusuk sate.
- Panggang hingga matang.
- Hidangkan Pangrarang dengan cabe uleg dan dan jeruk nipis.
Referensi
- ↑ Mengenal Pangrarang, Sate Khas Tana Toraja yang Rasanya Bikin Nagih - Tribuntoraja.com [Internet]. Tribuntoraja.com. 2023 [cited 2025 Dec 19]. Available from: https://toraja.tribunnews.com/2023/07/30/mengenal-pangrarang-sate-khas-tana-toraja-yang-rasanya-bikin-nagih
