To'ja

To'ja/Icha Umasangadji

To’ja adalah makanan pengganti nasi bagi masyarakat Mandar, Sulawesi Barat. To’ja berbahan dasar ubi kayu yang sebagian besar ditanam sendiri oleh Masyarakat Mandar. To’ja disajikan saat siang hari bersama lauk khas Mandar lainnya seperti bau peapi, lawar, bau toppa, dsb. Makanan ini memiliki rasa gurih yang berasal dari perpaduan kelapa dan ubi kayu (singkong) rebus, serta lembut, padat, dan mengenyangkan.

Bahan

1. Ubi kayu
2. Kelapa tua
3. Garam

Cara

1. Parut kelapa secukupnya
2. Ubi dipotong sesuai ukuran lalu dikupas dan dicuci bersih
3. Setelah bersih, ubi dikukus sampai matang sekitar 15 sampai 20 menit
4. Setelah matang, singkong dilumatkan
5. Campur dengan kelapa yang telah diparut dan tambahkan garam secukupnya
6. Setelah semua bahan tercampur, aduk sampai merata
7. To’ja siap dihidangkan