Gammi Bale

Gammi bale merupakan olahan sambal khas masyarakat Hulo, sebuah desa di Bone, Sulawesi Selatan, yang terbuat dari cabai dicampur dengan ikan kering atau asin yang telah ditumbuk. Ikan kering yang digunakan bisa berupa bete-bete, lure, mairo, atau teri/bilis. Olahan ini disajikan sebagai lauk pendamping dalam hidangan sehari-hari dan memiliki rasa gurih serta pedas yang khas.