Kaddo' boddong
1. PENJELASAN KADDO BODDONG
Kaddo Boddong adalah kue tradisional khas Sulawesi Selatan yang memiliki rasa khas dan lezat. Kue ini terbuat dari bahan sederhana seperti ketan, gula merah, dan kelapa parut, namun memiliki citarasa yang unik dan menggugah selera. Kaddo Boddong merupakan salah satu contoh makanan tradisional yang tetap populer dan sering ditemui di berbagai acara, termasuk perayaan adat dan pesta.
2. FILOSOFI
Kaddo boddong, atau lebih dikenal sebagai kue ketan dengan berbagai variasi bahan, memiliki filosofi yang erat kaitannya dengan kehidupan sehari-hari masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan. Kue ini bukan sekadar makanan, tetapi juga melambangkan rasa syukur, kebersamaan, dan keharmonisan sosial.
3. Bahan-Bahan Kaddo' boddong
Bahan Kulit Dadar ketan :
-250 gr tepung beras ketan (rosebrand
- 150 ml air kelapa / secukupnya air hangat
-1/2 sdt garam (opsional)
Bahan Isian :
-1/2 butir kelapa muda, parut
-1 sdt garam, untuk mengukus
-Secukupnya gula pasir
-Secukupnya garam
4. Kandungan Gizi Kaddo' boddong
Berikut rincian lebih detail tentang kandungan gizi kaddo boddong:
- Energi: 290 kkal
- Protein: 4.60 g
- Lemak: 5.70 g
- Karbohidrat: 55.20 g
- Zat besi: 28.3 mg/100 g
- Kalsium: 123.7 mg/100 g
- Seng: 11.05 mg/100 g
- Tembaga: 4.19 mg/100 g
- Magnesium: 71.04 mg/100 g
- Kalium: 36.7 mg/100 g
- Natrium: 10.7 mg/100 g
- Mangan: 13.7 mg/100 g
5.Referensi
https://www.rri.co.id/kuliner/703921/melihat-sejarah-kue-barongko-khas-bugis-makassar
https://cookpad.com/id/resep/10419906-kaddo-boddong-dadar-gulung-khas-bugis
https://nilaigizi.com/gizi/detailproduk/78/nilai-kandungan-gizi-keddo-bodong
