Ikan Nipi
Ikan Nipi merupakan salah satu ikan yang banyak dikonsumsi oleh Masyarakat Kabupaten Timor Tenga Selatan (TTS), Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT). Ikan Nipi biasanya diolah dengan cara digoreng kering. Ikan ini memiliki rasa yang khas dan rasa yang gurih. Ikan nipi (Hemiramphus lutkei) adalah ikan yang tergolong cukup populer bagi masyarakat NTT karena harganya murah dan rasanya cukup gurih[1]. di Pulau Rote ikan ini dikenal dengan nama Ikan Julung-julung.
Ikan Nipi ini juga mirip dengan ikan Roa (Hemiramphus brasiliensis.) yang banyak dijumpai di Kota Manado, Sulawesi.
Cara mengolah
Ikan Nipi, biasanya diolah dengan cara digoreng kering, berikut cara pengolahannha;
- Bersihkan sisik ikan Nipi
- Bersihkan kepala dan insang ikan Nipi.
- Belah atau potong ikan Nipi sesuai selera.
- Beri perasan jeruk nipis dan taburkan sedikit garam pada ikan yang sudah dibersihkan.
- Goreng ikan Nipi[2].
Selain digoreng kering, ikan nipi juga bisa diolah dengan cara dibuat ikan asap, dan dimasak sambal.
