Lemmang
Lemmang atau Lemang, adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Parutan kelapa digunakan sebagai pelengkap. Cara mengolahnya, setelah beras ketan dicuci bersih, beras kemudian dimasukkan kedalam bambu yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Ketan dan garam yang sudah dicampurkan dituangkan kedalam bambu Bersama dengan beras ketan[1]. Bambu kemudian dipanaskan diatas bara api hingga beras ketan matang[1]. Lalu lemming dikeluarkan dari dalam bambu. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemming disajikan Bersama sambal dan parutan kelapa. Secara zat gizi, lemmang adalah sumber karbohidrat (beras ketan). Selain itu, beras ketan yang merupakan bahan utama lemmang, mengandung protein yang baik bagi pertumbuhan[1].
Bahan Baku
.........................
Rujukan
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Referensi-1. https://www.google.com/
