Kaholeonarore

Ikan Kaholeonarore yang biasa dikenal dengan nama ikan asin ini adalah makanan khas Sulawesi Tenggara, tepatnya berasal dari daerah Buton yang biasanya disajikan dengan Lapa-lapa.

Sejarah

Kaholeonarore adalah makanan dari Sulawesi Tenggara, nama makanan ini merujuk pada ikan kaholeonarore yang diasap perlahan sampai matang sempurna. Prosesnya bisa memakan waktu berjam-jam supaya aroma dan rasa khasnya keluar maksimal. Biasanya, Kaholeonarore asap ini disajikan saat perayaan adat/ dijadikan oleh-oleh istimewa untuk kerabat jauh.

Bahan-Bahan

• 250 gr ikan teri tawar/ kaholeo
• 1 buah bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
• secukupnya Kecap manis
• 3 sendok air asam jawa atau sesuai selera
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• Minyak sayur

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan kaholeo, kemudian goreng sampai matang.
2. Tumis bawang merah dan putih smpai harum. Tambahkan cabai tumis sebentar
3. Masukkan ikan kaholeo goreng. Tambahkan air asam, kecap manis, gula dan garam, masak sampai air agak kering.

Rujukan