Sokko Pipi

Sokko (dalam bahasa Bugis) atau songkolo (dalam bahasa Makassar) merupakan makanan utama yang terbuat dari beras ketan. Makanan ini dinamakan sokko pipi karena proses pembuatannya yang dijepit atau dalam bahasa Bugis icipi sehingga menghasilkan bentuk yang pipih.

Sokko pipi biasanya dibuat dari beras ketan hitam atau putih. Ketan yang telah dimasak, kemudian dimasukkan ke dalam cetakan kayu berbentuk U yang telah dilapisi dengan daun pisang. Barulah setelah itu, sokko dijepit dengan menggunakan kayu yang diikatkan pada cetakan.

Cetakan sokko pipi berbentuk menyerupai perahu atau dingklik (bangku tradisional kayu). Biasanya sokko pipi disajikan dalam hajatan atau upacara adat, yang menjadi simbol keluhuran dan kerapatan nilai keluarga Bugis-Makassar.