Sayur tiboang basah: Perbedaan antara revisi
(←Membuat halaman berisi 'jmpl|<blockquote>Sayur tiboang basah, makanan khas Sulawesi Selatan.</blockquote>') |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Sayur tiboang basah.jpg|jmpl | [[Berkas:Sayur tiboang basah.jpg|jmpl]] | ||
Tiboang basah bukan sekadar hidangan sayur, melainkan simbol ketahanan pangan dan kearifan lokal masyarakat Jeneponto, Sulawesi Selatan. Berikut adalah uraian mendalam mengenai sejarah, filosofi, hingga nilai gizinya | |||
== Sejarah == | |||
Sayur Tiboang Basah berasal dari tradisi agraris masyarakat Suku Makassar di wilayah Turatea (nama historis Jeneponto). Nama "Tiboang" berasal dari bahasa Makassar yang berarti [[kacang hijau]]. Namun, dalam konteks kuliner Jeneponto, Tiboang Basah merujuk pada polong kacang hijau yang dipanen saat masih sangat muda, sebelum bijinya mengeras. [1, 2] Secara historis, sayur ini adalah hidangan rakyat jelata yang memanfaatkan pekarangan atau sela-sela lahan [[jagung]]. Berbeda dengan hidangan mewah seperti [[Gantala Jarang]] (daging kuda) yang dahulu khusus untuk para bangsawan | |||
(Karaeng), Tiboang Basah adalah comfort food yang mencerminkan kesederhanaan dan kedekatan masyarakat dengan alam. [3, 4] | |||
<nowiki>##</nowiki> 2. Dikenal Karena Keunikannya: Masyarakat setempat mengenal sayur ini sebagai "penawar" dan hidangan wajib saat musim panen tiba. Berikut adalah alasan mengapa sayur ini begitu ikonik: | |||
<nowiki>*</nowiki> Identitas Lokal: Sering dijuluki sebagai "sayurnya orang Jeneponto," yang membedakannya dari sayur bening daerah lain. * Khasiat Kesehatan: Secara turun-temurun, masyarakat memercayai sayur ini sebagai obat alami untuk meredakan pusing dan sakit kepala jika dikonsumsi dalam keadaan hangat. * Tekstur yang Unik: Berbeda dengan kacang panjang, Tiboang Basah memiliki | |||
tekstur yang lebih padat namun lembut saat digigit, dengan rasa manis polong yang khas. [5, 6 | |||
== Cara pengolahan == | |||
== Kadungan Nutrisi == | |||
== Referensi Pendukung == | |||
Revisi per 20 Mei 2026 14.19
Tiboang basah bukan sekadar hidangan sayur, melainkan simbol ketahanan pangan dan kearifan lokal masyarakat Jeneponto, Sulawesi Selatan. Berikut adalah uraian mendalam mengenai sejarah, filosofi, hingga nilai gizinya
Sejarah
Sayur Tiboang Basah berasal dari tradisi agraris masyarakat Suku Makassar di wilayah Turatea (nama historis Jeneponto). Nama "Tiboang" berasal dari bahasa Makassar yang berarti kacang hijau. Namun, dalam konteks kuliner Jeneponto, Tiboang Basah merujuk pada polong kacang hijau yang dipanen saat masih sangat muda, sebelum bijinya mengeras. [1, 2] Secara historis, sayur ini adalah hidangan rakyat jelata yang memanfaatkan pekarangan atau sela-sela lahan jagung. Berbeda dengan hidangan mewah seperti Gantala Jarang (daging kuda) yang dahulu khusus untuk para bangsawan
(Karaeng), Tiboang Basah adalah comfort food yang mencerminkan kesederhanaan dan kedekatan masyarakat dengan alam. [3, 4]
## 2. Dikenal Karena Keunikannya: Masyarakat setempat mengenal sayur ini sebagai "penawar" dan hidangan wajib saat musim panen tiba. Berikut adalah alasan mengapa sayur ini begitu ikonik:
* Identitas Lokal: Sering dijuluki sebagai "sayurnya orang Jeneponto," yang membedakannya dari sayur bening daerah lain. * Khasiat Kesehatan: Secara turun-temurun, masyarakat memercayai sayur ini sebagai obat alami untuk meredakan pusing dan sakit kepala jika dikonsumsi dalam keadaan hangat. * Tekstur yang Unik: Berbeda dengan kacang panjang, Tiboang Basah memiliki
tekstur yang lebih padat namun lembut saat digigit, dengan rasa manis polong yang khas. [5, 6
