Gohu: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
(Membuat halaman baru) |
(Menambah informasi) |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
Gohu atau Gohu Ikan adalah salah satu hidangan khas Ternate, Maluku Utara. Hidangan ini berasal dari kata ''Kohu'' yang berarti 'mengunyah sesuatu yang mentah' hal ini dikarenakan hidangan ini memang disajikan menggunakan ikan segar yang mentah. Gohu ikan bermula dari kebiasaan nelayan yang melaut selama berhari-hari, mengharuskan mereka berusaha mengolah hasil tangkap ikan dengan bumbu dan rempah. Ikan yang biasanya digunakan adalah Ikan Cakalang atau Ikan Tuna, yang dipotong menjadi ukuran-ukuran kecil. | Gohu atau Gohu Ikan adalah salah satu hidangan khas Ternate, Maluku Utara. Hidangan ini berasal dari kata ''Kohu'' yang berarti 'mengunyah sesuatu yang mentah' hal ini dikarenakan hidangan ini memang disajikan menggunakan ikan segar yang mentah. Gohu ikan bermula dari kebiasaan nelayan yang melaut selama berhari-hari, mengharuskan mereka berusaha mengolah hasil tangkap ikan dengan bumbu dan rempah. Ikan yang biasanya digunakan adalah Ikan Cakalang atau Ikan Tuna, yang dipotong menjadi ukuran-ukuran kecil. | ||
== Bahan == | |||
* 300 gram ikan tuna segar yang sudah difillet | |||
* 3 sdm air jeruk lemon cui / jeruk nipis | |||
* 1 sdt garam | |||
* 50 gram daun kemangi | |||
* 10 buah cabai rawit yang diiris | |||
* 10 butir bawang merah yang diiris | |||
* 2 sdm [[kenari]] sangrai yang ditumbuk kasar | |||
* 5 sdm minyak goreng yang dipanaskan | |||
== Pembuatan == | |||
# Ikan Cakalang | |||
Revisi per 6 Februari 2026 19.30
Gohu atau Gohu Ikan adalah salah satu hidangan khas Ternate, Maluku Utara. Hidangan ini berasal dari kata Kohu yang berarti 'mengunyah sesuatu yang mentah' hal ini dikarenakan hidangan ini memang disajikan menggunakan ikan segar yang mentah. Gohu ikan bermula dari kebiasaan nelayan yang melaut selama berhari-hari, mengharuskan mereka berusaha mengolah hasil tangkap ikan dengan bumbu dan rempah. Ikan yang biasanya digunakan adalah Ikan Cakalang atau Ikan Tuna, yang dipotong menjadi ukuran-ukuran kecil.
Bahan
- 300 gram ikan tuna segar yang sudah difillet
- 3 sdm air jeruk lemon cui / jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 50 gram daun kemangi
- 10 buah cabai rawit yang diiris
- 10 butir bawang merah yang diiris
- 2 sdm kenari sangrai yang ditumbuk kasar
- 5 sdm minyak goreng yang dipanaskan
Pembuatan
- Ikan Cakalang
