Tengteng kacang: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
| (4 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
Tengteng kacang merupakan cemilan | Tengteng kacang merupakan cemilan oleh-oleh khas dari [https://rotendaokab.go.id/profil-wilayah.php Pulau Rote Ndao]. Tengteng dari Pulau Rote berbeda dengan tengteng kacang lain yaitu pada bahan pembuatannya. Tengteng kacang dari Pulau Rote terbuat dari gula air dan kacang tanah (terkadang dicampur juga dengan wijen sangrai). Gula air adalah hasil olahan dari nila lontar yang dimasak dengan waktu yang cukup lama untuk menghasilkan gula air. Rasa tengteng kacang ini sangat manis dan gurih, ada sensasi lengket dari gula air saat mencicipi cemilan ini. Cemilan ini sangat terkenal dan sering diburu wisatawan untuk dijadikan ole-ole. Tenteng kacang banyak dijual di pelabuhan dengan harga mulai dari 10.000/mika tergantung jumlah dan ukurannya. | ||
[[Berkas:Tengteng kacang.jpg|jmpl|Tengteng Kacang]] | [[Berkas:Tengteng kacang.jpg|jmpl|Tengteng Kacang]] | ||
== Bahan Baku == | |||
* Kacang Tanah | |||
* Gula Air | |||
* Wijen Sangrai | |||
* Garam | |||
Cara | == Cara Pengolahan == | ||
1. Memilih Gula Air dan kacang dengan kualitas yang baik. | |||
2. Kacang di kupas dari kulit ari lalu disangrai dan dihancurkan kasar. | |||
3. Gula air dipanaskan diatas tungku dengan api kecil sampai kecokelatan dan dimasukkan sedikit garam dan kacang yang sudah dihancurkan. | |||
4. Kemudian di aduk hingga tercampur lalu diangkat dan dicetak di wadah datar. | |||
5. Diamkan hingga kering. | |||
6. Dipotong-potong sesuai selera. | |||
== Rujukan == | |||
Revisi terkini sejak 1 Oktober 2024 13.12
Tengteng kacang merupakan cemilan oleh-oleh khas dari Pulau Rote Ndao. Tengteng dari Pulau Rote berbeda dengan tengteng kacang lain yaitu pada bahan pembuatannya. Tengteng kacang dari Pulau Rote terbuat dari gula air dan kacang tanah (terkadang dicampur juga dengan wijen sangrai). Gula air adalah hasil olahan dari nila lontar yang dimasak dengan waktu yang cukup lama untuk menghasilkan gula air. Rasa tengteng kacang ini sangat manis dan gurih, ada sensasi lengket dari gula air saat mencicipi cemilan ini. Cemilan ini sangat terkenal dan sering diburu wisatawan untuk dijadikan ole-ole. Tenteng kacang banyak dijual di pelabuhan dengan harga mulai dari 10.000/mika tergantung jumlah dan ukurannya.
Bahan Baku
- Kacang Tanah
- Gula Air
- Wijen Sangrai
- Garam
Cara Pengolahan
1. Memilih Gula Air dan kacang dengan kualitas yang baik. 2. Kacang di kupas dari kulit ari lalu disangrai dan dihancurkan kasar. 3. Gula air dipanaskan diatas tungku dengan api kecil sampai kecokelatan dan dimasukkan sedikit garam dan kacang yang sudah dihancurkan. 4. Kemudian di aduk hingga tercampur lalu diangkat dan dicetak di wadah datar. 5. Diamkan hingga kering. 6. Dipotong-potong sesuai selera.
