Rojjo

Rojjo atau jarojjo merupakan makanan berkuah yang tebuat dari ubi kayu atau singkong. Makanan ini mirip dengan sup ubi, tapi bedanya singkong dalam rojjo tidak digoreng. Sama halnya dengan sup ubi, Rojjo juga dihidangkan tanpa nasi, ketupat, atau burasa. Perbedaan lainnya juga terletak pada penggunaan bihun pada sup ubi, sementara rojjo biasaya menggunakan mie. Rojjo juga kerap menjadi sajian pada acara perayaan atau kumpul bersama.

Bahan

1. Singkong ukuran besar 2 buah
2. Mie kering 5 keping
3. Kol ukuran sedang 1 buah
4. Udang 1/4 kg
5. Minyak untuk menumis
6. Air 2 liter
7. Bawang merah 5 siung
8. Merica bubuk 1/2 sdt
9. Bawang putih 2 biji
10. Penyedap rasa secukupnya
11. Garam secukupnya
12. Daun seledri 4 batang
13. Kacang goreng 2 ons
14. Cabe rawit 8 buah
15. Jeruk nipis 1 buah

Cara Membuat

1. Kupas singkong, cuci, dan potong-potong dadu.
2. Masak singkong hingga empuk dengan air.
3. Cuci udang hingga bersih, lalu dikupas.
4. Potong-potong kol, daun bawang, dan daun seledri.
5. Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus.
6. Setelah singkong empuk, tumis bahan yang sudah diulek hingga harum. Masukkan udang lalu tumis hingga merata. Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam panci yang berisi singkong, masukkan kol, dan mie kering.
7. Beri penyedap, garam, dan merica bubuk. Tunggu mendidih dan mie matang.
8. Sajikan rojjo di mangkuk, beri daun seledri diatasnya, dan taburi kacang goreng
9. Setelah itu, beri perasan jeruk nipis dan sambel cabe ulek.