Gudeg: Perbedaan antara revisi
(Gudeg) |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Gudeg.png|jmpl]] | |||
== GUDEG == | == GUDEG == | ||
Gudeg merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang berasal dari Yogyakarta. Makanan ini telah menjadi ikon budaya yang dikenal luas, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan. Dengan cita rasa manis, tekstur lembut, dan aroma rempah yang khas, gudeg tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga bagian dari identitas kuliner daerah Yogyakarta. Gudeg dipercaya telah ada sejak zaman Kerajaan Mataram. Pada masa itu, pohon nangka banyak tumbuh di sekitar wilayah Yogyakarta. Masyarakat kemudian memanfaatkan buah mudanya untuk diolah menjadi makanan yang kaya rempah dan dapat bertahan lama. Seiring berkembangnya waktu, gudeg menjadi hidangan khas yang disajikan dalam berbagai acara, termasuk perayaan budaya, upacara tradisional, hingga konsumsi sehari-hari. | Gudeg merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang berasal dari Yogyakarta. Makanan ini telah menjadi ikon budaya yang dikenal luas, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan. Dengan cita rasa manis, tekstur lembut, dan aroma rempah yang khas, gudeg tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga bagian dari identitas kuliner daerah Yogyakarta. Gudeg dipercaya telah ada sejak zaman Kerajaan Mataram. Pada masa itu, pohon nangka banyak tumbuh di sekitar wilayah Yogyakarta. Masyarakat kemudian memanfaatkan buah mudanya untuk diolah menjadi makanan yang kaya rempah dan dapat bertahan lama. Seiring berkembangnya waktu, gudeg menjadi hidangan khas yang disajikan dalam berbagai acara, termasuk perayaan budaya, upacara tradisional, hingga konsumsi sehari-hari. | ||
| Baris 13: | Baris 15: | ||
[[Gula Merah|Gula merah]] | [[Gula Merah|Gula merah]] | ||
Bawang merah dan bawang putih | [[Bawang Merah|Bawang merah]] dan bawang putih | ||
Daun salam | Daun salam | ||
Lengkuas | [[Lengkuas]] | ||
Garam | Garam | ||
| Baris 30: | Baris 32: | ||
a. Gudeg Basah | a. Gudeg Basah | ||
Memiliki tekstur lebih lembut dan sedikit berkuah santan. Biasanya disajikan dengan ayam kampung, telur, sambal goreng krecek, dan tahu-tempe. | Memiliki tekstur lebih lembut dan sedikit berkuah santan. Biasanya disajikan dengan ayam kampung, telur, sambal goreng krecek, dan tahu-[[tempe]]. | ||
b. Gudeg Kering | b. Gudeg Kering | ||
Lebih awet dan memiliki tekstur padat karena dimasak lebih lama hingga kuahnya habis. Gudeg kering dapat bertahan hingga tiga hari sehingga cocok sebagai oleh-oleh. | Lebih awet dan memiliki tekstur padat karena dimasak lebih lama hingga kuahnya habis. Gudeg kering dapat bertahan hingga tiga hari sehingga cocok sebagai oleh-oleh. | ||
== Asal usul gudeg == | |||
Berasal dari kata hangudek dalam bahasa jawa yang artinya “mengaduk”. Awalnya makanan rakyat, kini sekarang menjadi makanan kuliner khas yogyakarta | |||
Revisi terkini sejak 11 Februari 2026 10.54
GUDEG
Gudeg merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang berasal dari Yogyakarta. Makanan ini telah menjadi ikon budaya yang dikenal luas, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan. Dengan cita rasa manis, tekstur lembut, dan aroma rempah yang khas, gudeg tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga bagian dari identitas kuliner daerah Yogyakarta. Gudeg dipercaya telah ada sejak zaman Kerajaan Mataram. Pada masa itu, pohon nangka banyak tumbuh di sekitar wilayah Yogyakarta. Masyarakat kemudian memanfaatkan buah mudanya untuk diolah menjadi makanan yang kaya rempah dan dapat bertahan lama. Seiring berkembangnya waktu, gudeg menjadi hidangan khas yang disajikan dalam berbagai acara, termasuk perayaan budaya, upacara tradisional, hingga konsumsi sehari-hari.
BAHAN YANG DIBUTUHKAN
Gudeg dibuat dari nangka muda yang dimasak dalam waktu lama dengan campuran rempah-rempah. Proses ini menghasilkan cita rasa yang manis, legit, dan bertekstur lembut.
Bahan utama gudeg meliputi:
Nangka muda
Santan
Bawang merah dan bawang putih
Daun salam
Garam
Daun jati (memberi warna cokelat kemerahan khas gudeg)
Gudeg dimasak dalam kendil atau panci besar selama beberapa jam hingga bumbu meresap sempurna.
Varian-varian Gudeg
Di Yogyakarta, terdapat dua jenis gudeg yang paling dikenal:
a. Gudeg Basah
Memiliki tekstur lebih lembut dan sedikit berkuah santan. Biasanya disajikan dengan ayam kampung, telur, sambal goreng krecek, dan tahu-tempe.
b. Gudeg Kering
Lebih awet dan memiliki tekstur padat karena dimasak lebih lama hingga kuahnya habis. Gudeg kering dapat bertahan hingga tiga hari sehingga cocok sebagai oleh-oleh.
Asal usul gudeg
Berasal dari kata hangudek dalam bahasa jawa yang artinya “mengaduk”. Awalnya makanan rakyat, kini sekarang menjadi makanan kuliner khas yogyakarta
