Pisang Gepe: Perbedaan antara revisi

Dari WikiPangan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
 
(3 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
'''Pisang Gepe'''  
'''Pisang Gepe''' adalah salah satu olahan pisang khas Kupang, Nusa Tenggara Timur. Biasanya [[pisang gepe]] banyak dijumpai di pinggiran pantai kota kupang dan Eltari. Bahan yang digunakan untuk membuat pisang gepe cukup sederhana, karena hanya menggunakan tiga bahan saja, akan tetapi tidak semua pisang bisa dibuat ,menjadi pisang gepe. Biasanya pisang gepe dibuat menggunakan pisang raja atau bisa juga diganti dengan pisang kepok yang lebih mudah dijumpai. Pisang gepe biasanya dinikmati oleh penikmatnya di sore hari, di pinggiran pantai ataupun dimalam hari di Eltari.
 
Pisang Gepe adalah salah satu makanan khas Kupang Nusa Tenggara Timur. Biasanya pisang gepe banyak dijumpai di pinggiran pantai kota kupang dan Eltari. Bahan yang digunakan untuk membuat pisang gepe cukup sederhana, karena hanya menggunakan tiga bahan saja, akan tetapi tidak semua pisang bisa membuat pisang gepe. Biasanya pisang gepe dibuat menggunakan pisang raja atau bisa juga diganti dengan pisang kepok yang lebih mudah dijumpai. Pisang gepe biasanya dinikmati oleh penikmatnya di sore hari, di pinggiran pantai dan dimalam hari di Eltari.


== '''Bahan-bahan''' ==
== '''Bahan-bahan''' ==


# Pisang raja/pisang kepok
# Pisang raja/pisang kepok
# Kacang tanah yang sudah disangrai halus
# Kacang tanah  
# gula merah  
# gula merah  


Baris 17: Baris 15:
==== '''Cara Membuat''' ====
==== '''Cara Membuat''' ====


# pisang kepok dicuci bersih kemudian dikupas kulitnya
# Pisang raja/pisang kepok dikupas kulitnya.
# pisang kepok yang sudah bersih kemudian di taruh pada pangangan kawat jepit, untuk siap dipanggang
# Pisang yang sudah bersih kemudian dipanggang pada bara api menggunakan kawat jepit.
# pisang gepe dibakar di atas tungku yang sebelumnya sudah dipanaskan beserta arangnya
# Pisang gepe dibakar dengan cara dibolak-balik panggangannya agar matang merata.
# pisang gepe dibakar dengan cara dibolak-balik panggangannya agar matang merata
# Pisang yang sudah setengah matang di geprek dan dipanggang lagi hingga matang.
# setelah itu pisang gepe diangkat dan dipindahkan ke wadah piring
# Setelah itu pisang gepe diangkat dan dipindahkan ke wadah piring.
# kemudian pisang gepe di taburi kacang tanah halus yang sebelumnya sudah disangrai dan terakhir diberi lelehan gula merah di atasnya
# Kemudian pisang gepe diberi toping berupa susu/kacang tanah halus/gula air.
# pisang gepe khas Kupang NTT siap dinikmati
# Pisang gepe khas Kupang NTT siap dinikmati.
 
== Informasi Gizi ==
 
===== Informasi Nilai Gizi Pisang Kepok<ref>Nilai kandungan gizi Pisang kepok, segar (nilaigizi.com)</ref> =====
Per 100 g BDD (Berat Dapat Dimakan)
{| class="wikitable"
| colspan="3" |
| colspan="3" |
| colspan="3" |% AKG*
|-
| colspan="3" |Energi
| colspan="3" |109 kkal
| colspan="3" |5.07 %
|-
| colspan="3" |Lemak total
| colspan="3" |0.50 g
| colspan="3" |0.75 %
|-
| colspan="3" |Vitamin A
| colspan="3" |0 mcg
| colspan="3" |0 %
|-
| colspan="3" |Vitamin B1
| colspan="3" |0.10 mg
| colspan="3" |10 %
|-
| colspan="3" |Vitamin B2
| colspan="3" |0 mg
| colspan="3" |0 %
|-
| colspan="3" |Vitamin B3
| colspan="3" |0.10 mg
| colspan="3" |0.67 %
|-
| colspan="3" |Vitamin C
| colspan="3" |9 mg
| colspan="3" |10 %
|-
| colspan="3" |Karbohidrat total
| colspan="3" |26.30 g
| colspan="3" |8.09 %
|-
| colspan="3" |Protein
| colspan="3" |0.80 g
| colspan="3" |1.33 %
|-
| colspan="3" |Serat pangan
| colspan="3" |5.70 g
| colspan="3" |19 %
|-
| colspan="3" |Kalsium
| colspan="3" |10 mg
| colspan="3" |0.91 %
|-
| colspan="3" |Fosfor
| colspan="3" |30 mg
| colspan="3" |4.29 %
|-
| colspan="3" |Natrium
| colspan="3" |10 mg
| colspan="3" |0.67 %
|-
| colspan="3" |Kalium
| colspan="3" |300 mg
| colspan="3" |6.38 %
|-
| colspan="3" |Tembaga
| colspan="3" |100 mcg
| colspan="3" |12.50 %
|-
| colspan="3" |Besi
| colspan="3" |0.50 mg
| colspan="3" |2.27 %
|-
| colspan="3" |Seng
| colspan="3" |0.20 mg
| colspan="3" |1.54 %
|-
| colspan="3" |B-Karoten
| colspan="3" |0 mcg
| colspan="3" | -
|-
| colspan="3" |Karoten total
| colspan="3" |
| colspan="3" | -
|-
| colspan="3" |Air
| colspan="3" |71.90 g
| colspan="3" | -
|-
| colspan="3" |Abu
| colspan="3" |1 g
|}
 
== '''Rujukan ''' ==
<references />

Revisi terkini sejak 24 Juni 2024 09.32

Pisang Gepe adalah salah satu olahan pisang khas Kupang, Nusa Tenggara Timur. Biasanya pisang gepe banyak dijumpai di pinggiran pantai kota kupang dan Eltari. Bahan yang digunakan untuk membuat pisang gepe cukup sederhana, karena hanya menggunakan tiga bahan saja, akan tetapi tidak semua pisang bisa dibuat ,menjadi pisang gepe. Biasanya pisang gepe dibuat menggunakan pisang raja atau bisa juga diganti dengan pisang kepok yang lebih mudah dijumpai. Pisang gepe biasanya dinikmati oleh penikmatnya di sore hari, di pinggiran pantai ataupun dimalam hari di Eltari.

Bahan-bahan

  1. Pisang raja/pisang kepok
  2. Kacang tanah
  3. gula merah

Alat

  1. Arang
  2. Panggangan kawat jepit
  3. Tungku

Cara Membuat

  1. Pisang raja/pisang kepok dikupas kulitnya.
  2. Pisang yang sudah bersih kemudian dipanggang pada bara api menggunakan kawat jepit.
  3. Pisang gepe dibakar dengan cara dibolak-balik panggangannya agar matang merata.
  4. Pisang yang sudah setengah matang di geprek dan dipanggang lagi hingga matang.
  5. Setelah itu pisang gepe diangkat dan dipindahkan ke wadah piring.
  6. Kemudian pisang gepe diberi toping berupa susu/kacang tanah halus/gula air.
  7. Pisang gepe khas Kupang NTT siap dinikmati.

Informasi Gizi

Informasi Nilai Gizi Pisang Kepok[1]

Per 100 g BDD (Berat Dapat Dimakan)

% AKG*
Energi 109 kkal 5.07 %
Lemak total 0.50 g 0.75 %
Vitamin A 0 mcg 0 %
Vitamin B1 0.10 mg 10 %
Vitamin B2 0 mg 0 %
Vitamin B3 0.10 mg 0.67 %
Vitamin C 9 mg 10 %
Karbohidrat total 26.30 g 8.09 %
Protein 0.80 g 1.33 %
Serat pangan 5.70 g 19 %
Kalsium 10 mg 0.91 %
Fosfor 30 mg 4.29 %
Natrium 10 mg 0.67 %
Kalium 300 mg 6.38 %
Tembaga 100 mcg 12.50 %
Besi 0.50 mg 2.27 %
Seng 0.20 mg 1.54 %
B-Karoten 0 mcg -
Karoten total -
Air 71.90 g -
Abu 1 g

Rujukan

  1. ↑ Nilai kandungan gizi Pisang kepok, segar (nilaigizi.com)
Diperoleh dari "https://wikipangan.id/index.php?title=Pisang_Gepe&oldid=1008"