Model Gandum: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Eko.prastio (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan |
||
| (3 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Model gendum.jpg|al=Model Gandum|jmpl|266x266px|Model gendum, Foto: Eny Heryani]] | [[Berkas:Model gendum.jpg|al=Model Gandum|jmpl|266x266px|Model gendum, Foto: Eny Heryani]] | ||
Model gandum atau model gendum ini adalah [[Pangan Lokal|pangan lokal]] khas Sumatera Selatan, cara pembuatan dan cara menikmatinya hampir sama dengan model ikan di Sumatera Selatan, namun bahan baku utamanya menjadi pembeda. | [[Model]] gandum atau model gendum ini adalah [[Pangan Lokal|pangan lokal]] khas Sumatera Selatan, cara pembuatan dan cara menikmatinya hampir sama dengan model ikan di Sumatera Selatan, namun bahan baku utamanya menjadi pembeda. | ||
== Bahan == | == Bahan dan Cara Pembuatan == | ||
'''Bahan:''' | |||
''' | |||
* 250 gram gandum tepung terigu protein sedang | * 250 gram gandum tepung terigu protein sedang | ||
| Baris 13: | Baris 11: | ||
* 1 butir telur | * 1 butir telur | ||
''' | '''Bahan kuah:''' | ||
* 350 gram daging sapi, dipotong-potong dadu | * 350 gram daging sapi, dipotong-potong dadu | ||
| Baris 27: | Baris 25: | ||
* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis | * 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis | ||
''' | '''Bumbu halus:''' | ||
* 5 butir bawang merah | * 5 butir bawang merah | ||
| Baris 35: | Baris 33: | ||
* 1/2 sendok teh merica bubuk | * 1/2 sendok teh merica bubuk | ||
* 1/2 sendok teh kayu manis bubuk | * 1/2 sendok teh kayu manis bubuk | ||
'''Cara Membuat''' | |||
# Model gandum: aduk rata tepung terigu, ragi, air, garam dan telur. Uleni sampai rata. Diamkan 15 menit dulu. | |||
''' | |||
# Model gandum : aduk rata tepung terigu, ragi, air, garam dan telur. Uleni sampai rata. Diamkan 15 menit dulu. | |||
# Panaskan minyak goreng diatas api sedang. Sendokkan adonan dalam minyak. Goreng sampai matang. Potong bentuk dadu sisihkan. | # Panaskan minyak goreng diatas api sedang. Sendokkan adonan dalam minyak. Goreng sampai matang. Potong bentuk dadu sisihkan. | ||
# Kuah : rebus daging dalam air sampai mendidih. | # Kuah: rebus daging dalam air sampai mendidih. | ||
# Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan air kaldu daging sapi. | # Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan air kaldu daging sapi. | ||
# Tambahkan kecap manis, garam, penyedap rasa dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan cuka aduk rata. | # Tambahkan kecap manis, garam, penyedap rasa dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan cuka aduk rata. | ||
# Sajikan potong-potongan model di mangkok. Siram kuah. Tabur bawang goreng, seledri dan ketimun untuk 6 porsi<ref>https://wisatapalembangblog.wordpress.com/2016/04/16/cara-membuat-model-gendum/</ref>. | # Sajikan potong-potongan model di mangkok. Siram kuah. Tabur bawang goreng, seledri dan ketimun untuk 6 porsi<ref>https://wisatapalembangblog.wordpress.com/2016/04/16/cara-membuat-model-gendum/</ref>. | ||
== Kandungan Gizi == | |||
# Serat: Membantu pencernaan dan memberikan rasa kenyang. | |||
# Protein: Penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. | |||
# Karbohidrat: Memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari. | |||
# Vitamin B dan E: Diperlukan untuk kesehatan kulit, rambut, dan menjaga energi. | |||
# Mineral: Mengandung mineral seperti kalium dan magnesium yang penting untuk fungsi tubuh. | |||
== Referensi == | == Referensi == | ||
<references /> | |||
[[Kategori:Olahan Pangan]] | |||
[[Kategori:Sumatera Selatan]] | |||
[[Kategori:Matang]] | |||
Revisi terkini sejak 29 Januari 2026 20.54
Model gandum atau model gendum ini adalah pangan lokal khas Sumatera Selatan, cara pembuatan dan cara menikmatinya hampir sama dengan model ikan di Sumatera Selatan, namun bahan baku utamanya menjadi pembeda.
Bahan dan Cara Pembuatan
Bahan:
- 250 gram gandum tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh ragi instan
- 3 /4 sendok teh garam
- 225 ml air
- 1 butir telur
Bahan kuah:
- 350 gram daging sapi, dipotong-potong dadu
- 2 liter air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh cuka
- 6 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 3 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
- 2 buah ketimun, dicincang kasar untuk taburan
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir cengkeh
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara Membuat
- Model gandum: aduk rata tepung terigu, ragi, air, garam dan telur. Uleni sampai rata. Diamkan 15 menit dulu.
- Panaskan minyak goreng diatas api sedang. Sendokkan adonan dalam minyak. Goreng sampai matang. Potong bentuk dadu sisihkan.
- Kuah: rebus daging dalam air sampai mendidih.
- Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan air kaldu daging sapi.
- Tambahkan kecap manis, garam, penyedap rasa dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan cuka aduk rata.
- Sajikan potong-potongan model di mangkok. Siram kuah. Tabur bawang goreng, seledri dan ketimun untuk 6 porsi[1].
Kandungan Gizi
- Serat: Membantu pencernaan dan memberikan rasa kenyang.
- Protein: Penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Karbohidrat: Memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari.
- Vitamin B dan E: Diperlukan untuk kesehatan kulit, rambut, dan menjaga energi.
- Mineral: Mengandung mineral seperti kalium dan magnesium yang penting untuk fungsi tubuh.
