Nasu cemba: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
(←Membuat halaman berisi 'Masakan ''Nasu Cémba'' merupakan salah satu jenis masakan kuah olahan tulang yang jika dilihat secara sekilas, tidak ada bedanya dengan masakan ''konro'' dari Makassar. Yang membedakannya secara signifikan ada pada daun asam atau daun ''cemba.'' Adanya daun ''cemba'' ini memberikan cita rasa asam pada masakan ini. ''Nasu Cémba'' biasanya disajikan pada acara-acara penting seperti pesta perkawinan atau saat perayaan idul adha. == Bahan == * Iga sapi * Air *...') |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
Masakan ''Nasu Cémba'' merupakan salah satu jenis masakan kuah olahan tulang yang jika dilihat secara sekilas, tidak ada bedanya dengan masakan ''konro'' dari Makassar. Yang membedakannya secara signifikan ada pada daun asam atau daun ''cemba.'' Adanya daun ''cemba'' ini memberikan cita rasa asam pada masakan ini. | Masakan ''Nasu Cémba'' merupakan salah satu jenis masakan kuah olahan tulang yang jika dilihat secara sekilas, tidak ada bedanya dengan masakan ''[[konro]]'' dari Makassar. Yang membedakannya secara signifikan ada pada daun asam atau daun ''cemba.'' Adanya daun ''cemba'' ini memberikan cita rasa asam pada masakan ini. | ||
''Nasu Cémba'' biasanya disajikan pada acara-acara penting seperti pesta perkawinan atau saat perayaan idul adha. | ''Nasu Cémba'' biasanya disajikan pada acara-acara penting seperti pesta perkawinan atau saat perayaan idul adha. | ||
| Baris 23: | Baris 23: | ||
# Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, garam, penyedap rasa, kelapa sangrai, dan daun cemba. Aduk hingga rata. | # Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, garam, penyedap rasa, kelapa sangrai, dan daun cemba. Aduk hingga rata. | ||
# Dimasak hingga tekstur daging melunak sambil sesekali diaduk. | # Dimasak hingga tekstur daging melunak sambil sesekali diaduk. | ||
[[Kategori:Sulawesi Selatan]] | |||
[[Kategori:Olahan Pangan]] | |||
Revisi terkini sejak 15 Mei 2025 22.39
Masakan Nasu Cémba merupakan salah satu jenis masakan kuah olahan tulang yang jika dilihat secara sekilas, tidak ada bedanya dengan masakan konro dari Makassar. Yang membedakannya secara signifikan ada pada daun asam atau daun cemba. Adanya daun cemba ini memberikan cita rasa asam pada masakan ini.
Nasu Cémba biasanya disajikan pada acara-acara penting seperti pesta perkawinan atau saat perayaan idul adha.
Bahan
- Iga sapi
- Air
- Lada
- Lengkuas
- Daun bawang
- Asam jawa
- Garam
- Kelapa sangrai
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun cemba alias daun asam yang masih muda
Cara Pembuatan
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, lada, dan lengkuas.
- Iga sapi dicampurkan dengan garam, asam jawa, dan daun bawang di dalam panci berisi air.
- Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, garam, penyedap rasa, kelapa sangrai, dan daun cemba. Aduk hingga rata.
- Dimasak hingga tekstur daging melunak sambil sesekali diaduk.
