Beppa janda

Beppa janda/Hasrani Adi

Beppa janda adalah kue kering gula aren di Sulawesi Selatan ini memiliki cita rasa manis khas dengan aroma karamel alami yang kuat dari gula aren. Teksturnya cenderung renyah, tapi tetap sedikit padat sehingga menghadirkan sensasi garing yang nikmat saat digigit. Warna kecokelatan alami memberi kesan hangat, sementara taburan wijen di permukaannya menambah aroma harum serta rasa gurih yang menyeimbangkan manisnya kue.

Perpaduan gula aren dan minyak menghasilkan rasa yang sederhana namun kaya, dengan manis yang tidak tajam dan meninggalkan rasa legit di akhir. Cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Kue kering ini menghadirkan rasa tradisional yang akrab dan menenangkan di setiap gigitan.

Bahan

1. 500 gr gula aren
2. 900 gr terigu
3. 1 sdm soda kue
4. 100 ml minyak goreng
5. 300 ml air
6. secukupnya wijen

Cara

1. Rebus gula aren bersama 300 ml air hingga gula larut seluruhnya, kemudian angkat dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, saring larutan gula ke dalam wadah yang lebih besar.
2. Tambahkan soda yang telah dilarutkan terlebih dahulu dengan satu sendok air, lalu aduk hingga tercampur rata. Masukkan minyak dan aduk kembali sampai menyatu dengan adonan.
3. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan halus. Setelah itu, pipihkan adonan menggunakan plastik yang telah dibelah, lalu gilas dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan sesuai selera.
4. Tata adonan di atas loyang yang sebelumnya telah ditaburi tepung terigu agar tidak lengket. Taburi permukaan adonan dengan biji wijen, kemudian panggang menggunakan api atas dan bawah hingga matang.