Sayur Kambang Tigarun
Dari WikiPangan
Hidangan Sayur Kambang Tigarun berasal dari Kalimantan Selatan. Sayur Kambang Tigarun berbahan dasar sayur khas bernama Kambang Tigarun yang bagian bunganya dapat diolah menjadi lalapan. Sayur ini tidak dapat diperoleh setiap waktu, terdapa musim-musim tertentu yang menjadi waktu tanaman ini hadir. Untuk mengolah hidangan ini pun, perlu digunakan Kambang Tigarun yang bunganya sudah mengembang. Cita rasa yang dihadirkan oleh hidangan ini adalah rasa pahit. Dalam proses pembuatannya, Bunga Tigarun perlu direndam selama kurang lebih tiga hari, baru setelahnya sayur dapat dinikmati dengan cacapan asam.
