Sup Brenebon
Dari WikiPangan
Sup Brenebon merupakan salah satu kuliner yang merupakan gabungan dari cita rasa Belanda dan kekayaan rempah Indonesia. Brenebon adalah pengucapan lokal Manado yang berasal dari kosa kata Bahasa Belanda yaitu Bruine Bonen yang berarti kacang cokelat/merah. Ciri khas hidangan ini adalah kuah yang bening dengan sentuhan warna merah dan variasi bahan dasar yang digunakan. Di Manado sendiri, sup ini memiliki dua versi yakni yang berbahan dasar kacang merah dan yang menggunakan daging babi. Daging babi juga dapat diganti menggunakan daging sapi dengan tetap mengutamakan daging yang berlemak sehingga tetap menghasilkan tekstur kuah yang kental dan gurih. Hidangan ini sering disajikan pada perayaan Hari Natal.
