Kue biji nangka
Kue biji nangka merupakan salah satu kue tradisional khas bugis makassar yang terkenal, kue biji nangka memiliki bentuk yang sangat mirip dengan biji buah nangka, kue biji nangka selalu dihadirkan tiap acara adat pernikahan Bugis Makassar karena masyarakat setempat percaya bahwa kehadiran kue tersebut akan membuat perjalanan hidup kedua mempelai pengantin menjadi manis seperti rasa dari kue biji nangka yang sangat manis. Kue biji nangka ini merupakan kue yang bentuknya sangat mirip dengan biji buah nangka namun sebenarnya terbuat dari kentang kukus yang dihaluskan.
Kue Biji Nangka Khas Bugis Makassar terbuat dari kentang kukus yang dihaluskan. Kue biji nangka khas Bugis Makassar sekarang sudah jarang ditemuka dan biasanya hanya dibuat pada acara adat pernikahan Bugis Makassar karena harga kentang yang terbilang sedikit mahal.
Cara Pembuatan [1]
Bahan Adonan
- 250gr Kentang
- 50gr Gula pasir
- 100gr Kenari
- 300gr
Bahan Bahan Sirup Gula
- 300gr Gula Pasir
- 5 ml Jeruk Nipis
- Vanili
- 500 ml Air
Bahan Celupan
- 5 butir kuning telur
Cara Membuat :
- Campur kentan, gula pasir, dan kenari, masak dengan api kecil. aduk rata sampai adonan bisa dibentuk, angkat dan dinginkan
- Ambil 1 sdt adonan,bentuk seperti biji nagka, lakukan hingga semua adonan habis
- rebus air bersama gula, jeruk nipis, dan vanili, masak dengan api kecil hingga kental. sisihkan
- celupkan biji nagka ke dalam kuning telur
- masukkan ke dalam rebusan air gula, masak hingga matang dan kuning telur menempel, angkat dan tiriskan
