Pallu Butung
Pallu Butung atau Pallu Santang adalah makanan khas Suku Makassar di Sulawesi Selatan, makanan ini sering dijadikan hidangan untuk berbuka puasa di saat bulan Ramadan. Pallu Butung ini hampir mirip dengan Pisang ljo.
Sejarah
Asal usul Pallu butung, yang memiliki akar dalam bahasa dan budaya Sulawesi Selatan, adalah simbol dari keberanian dan inovasi masyarakat setempat di tengah-tengah tantangan sejarah. Diciptakan pada abad ke- 17, selama masa penjajahan dan masa kelangkaan beras di Sulawesi Selatan, makanan ini muncul sebagai solusi kreatif untuk mengatasi masalah tersebut.
Filosofi
Nama pallu butung sendiri mengandung makna yang dalam. "Pallu", yang berasal dari bahasa Makassar, berarti "pasak", sementara "butung", dari bahasa Bugis, merujuk pada pisang yang sudah matang. Jadi, secara harfiah, pallu butung menggambarkan pisang yang telah matang dan disiapkan sebagai hidangan.
Cara Mengolah
Pertama-tama, campur tepung beras, gula, garam, dan santan ke dalam panci. Kemudian aduk hingga rata. Setelah itu, rebus adonan tepung dan santan tersebut menggunakan api kecil. Kemudian masukkan daun pandan ke dalam adonan kuah pallu butung. Masak adonan sambil terus diaduk-aduk sampai kental dan meletup-letup. Apabila adonan sudah mengental, angkat dan diamkan hingga dingin.
Kandungan Gizi
Rujukan
https://dimensiindonesia.com/asal-usul-dan-filosofi-pallu-butung-sudah-ada-sejak-abad-ke-17/
