Ut Tunu
Ut Tunu adalah tepung dari jagung yang dibuat lempengan lalu dibakar. Ut Tunu merupakan pangan lokal khas Masyarakat Dawan, Kabupaten Tumor Tengah Selatan (TTS), provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT). Ut Tunu berbahan dasar jagung, baik jagung putih maupun jagung kuning.
Proses Pengolahan
Proses mengolahnya tak berbeda jauh dengan Mak Tutu, Perbedannya pada kelembutan tepung, Mak Tutu mengunakan hasil ayakan sebesar beras sedangkan Ut Tunu menggunakan hasil ayakan Mak Tutu yang ukurannya lebih kecil seperti tepung.
Untuk membuat Ut Tunu, prosesnya adalah sebagai berikut:
- Tepung hasil ayakan yang halus bisa di campur dengan parutan kelapa atau dengan gula air dari lontar kemudian di aduk menjadi adonan hingga merata.
- Kemudian adonan yang telah dicampur dibungkus dengan daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
- Setelah proses pembungkusan berakhir dipanggang pada bara api sampai matang, maka Ut Tunu siap untuk disajikan.
Ut Tunu merupakan makanan tradisional yang hampir sama dengan kue atau roti bakar, tetapi berbeda prosesnya dan bahan. Ut Tunu tidak mudah basi, sehingga bertahan sampai tiga hari, apabila di simpan di tempat dan wadah yang memiliki suhu rata-rata[2].
