Tempoyak

Dari WikiPangan

Tempoyak merupakan salah satu olahan khas Sumatera Selatan yang berbahan dasar durian.​ Tempoyak masih banyak dikonsumsi oleh Masyarakat untuk lauk-pauk sehari-hari. Bahan utama tempoyak dapat menggunakan ikan, nila, gabus, patin, udang, dan bahan lainnya.

Cara mengolah

  • Lumatkan daging durian​
  • Fermentasi durian dengan tambahan garam selama 3 hari​
  • Goreng teri hingga gari, lalu haluskan Bersama semua bumbu kecuali sereh​
  • Tumis bumbu dan sereh geprek​
  • Masukkan tempoyak, masak Bersama bahan utama lain