Pu’lilo
Dari WikiPangan
Deskripsi
Pu'lilo atau Jamur kering biasanya dijadikan bekal lauk untuk masyarakat orang dawan "Atoin meto" ketika berkebun.
Cara Pengolahan
Pu’lilo atau Jamur Kering/Jamur payung adalah awetan jamur dengan cara dikeringkan. Pu’lilo biasanya diolah saat musim hujan, karena jamur banyak ditemukan pada musim ini. Masyarakat akan mengambil jamur ini untuk dikonsumsi. Selain itu, masyarakat juga mengeringkan pu’lilo dengan 2 cara agar bisa bertahan lama, yakni:
- Saat musim panas, masyarakat akan menjemur pu’lilo dibawah matahari selama 1-3 hari, hingga benar-benar kering, lalu disimpan untuk dikonsumsi kedepannya.
- Saat musim hujan, masyarakat akan mengasapnya atau diawetkan (seik) di atas rumah bulat.
Pemanfaatan
Pu’lilo atau Jamur Kering bisa bertahan lebih dari 6 bulan untuk kemudian diolah dengan cara direndam terlebih dahulu dalam air panas. Pu’lilo juga biasa diolah dengan cara direbus, ditumis, dibuat sambal lu’at, dicampur dengan Mie Rebus dan bisa dibuatkan lawar jamur yang dicampurkan dengan ikan kering.
