Bekasam telok iwak
Bekasam adalah makanan olahan yang berbahan baku iwak atau ikan. Bagian ikan yang dapat diolah adalah daging ikan dan atau telok (telur) ikan. Bekasam telok iwak ini, adalah makanan khas dari daerah penghasil iwak sungai seperti kabupaten OKI, OKU dan Ogan Ilir.
Proses Pembuatan bekasam telok iwak adalah dengan cara mengumpulkan telok iwak sungai, kemudian dicuci bersih. Selanjutnya, ditambahkan garam secukupnya lalu disimpan dalam wadah yang bertutup rapat atau kedap untuk Selanjutnya difermentasi selama lebih kurang 7 hari. Setelah proses fermentasi, Bekasam telok iwak siap untuk dimasak.
Proses memasak bekasam telok iwak adalah sebagai berikut: ambil sedikit bekasam hasil fermentasi lebih kurang sebanyak 3 sendok, 3 siung bawang merah dan putih, cabai rawit secukupnya. Kemudian bawang merah, putih dan cabai ditumis, kemuduan tambahkan bawang daun dan kemangi. Sajikan dengan nasi panas.
