Sagu
Sagu adalah tepung atau olahan yang diperoleh dari pemrosesan teras batang rumbia atau "pohon sagu" (Metroxylon sagu Rottb). Daerah penghasil sagu terbesar di Sulawesi Selatan adalah Luwu Utara, dengan luas lahan 1.800 ha dan 2.000 ton per tahun.
Kandungan Gizi
Seperti halnya nasi, sagu juga memiliki kandungan karbohidrat tinggi. Namun, dalam sagu juga tercakup beragam nutrisi lain seperti protein, serat, kalsium, dan zat besi. Di dalamnya ada pula lemak, karoten, dan asam askorbat dalam jumlah kecil[1].
Manfaat
Sagu bermanfaat untuk perbaikan keseluruhan sistem pencernaan. Sejak dulu banyak orang yang menggunakan sagu untuk menyembuhkan berbagai penyakit pencernaan seperti kembung, sembelit, asam lambung, maag dan ganggunan pencernaan lainnya.
Kuliner Berbahan Dasar Sagu (Sulawesi Selatan)
Salah satu kuliner lokal di Sulawesi Selatan yang berbahan dasar sagu—dan terkenal, adalah kapurung.
