Kue bannang-bannang

Kue Bannang-Bannang

Kue Bannang-Bannang merupakan Salah satu makanan tradisional khas Makassar khususnya masyarakat di Kabupaten Gowa, kue tradisional Bannang-bannang dapat dilihat sebagai hidangan penutup serbaguna yang cocok disajikan dengan nasi,  lauk,  dan  buah. Kue dari Indonesia juga dapat  dilihat  sebagai  makanan  pembuka  yang merupakan   makanan   asli   negara  ini.   Selain disajikan  dengan  teh sebagai  minuman  atau camilan pesta, kudapan ini juga dapat dinikmati begitu saja.

Filosofi

Bannang-bannang memiliki bentuk seperti benang kusut, yaitu benang yang pangkal dan ujungnya tidak tahu berada dimana. Hal ini menggambarkan beberapa makna dan filosofi, yaitu pertama sebagai manusia kita tidak perlu mempermasalahkan siapa kita, darimana asal usul kita, asalkan selama yang kita lakukan adalah mulia, maka lakukanlah. Makna kedua, yaitu sebagai penggambaran kehidupan rumah tangga / pernikahan sebagai satu kesatuan yang saling terkait (bergabungnya 2 keluarga yang saling membutuhkan dan bekerja sama) dan takkan pernah bisa dipisahkan hingga maut memisahkan. Semakin kusut maka makin sulit untuk diurai atau dipisahkan. Sedangkan rasa gurih dan manis yang dihasilkan dari bannang-bannang menggambarkan sebuah harapan manisnya perjalanan dari pernikahan hingga proses berumah tangga. kue Bannang-bannang memiliki filosofi yang  bermakna  sebagai  bentuk pengharapan yang baik, oleh karena itu perlu dilakuan kajian terhadap makanan tradisional tersebut.

Bahan-Bahan

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Bannang-bannang:

1. Tepung beras
2. Gula pasir/merah
3. Minyak untuk menggoreng
4. Air secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama, beras putih yang sudah digiling atau ditumbuk halus dicampur dengan gula merah dan air.
2. kemudian aduk hingga encer dan rata.
3. Setelah itu, adonan tersebut dimasukkan ke dalam batok kelapa yang dibentuk menyerupai timba (dengan pegangan) yang bagian bawahnya dilubangi sebagai tempat keluarnya adonan.
4. Selanjutnya, adonan yang dimasukkan ke  alat tersebut dituangkan ke dalam minyak kelapa yang sudah panas di atas wajan.
5. Dalam proses penggorengan, gula merah yang sudah dihaluskan ditaburkan di atas adonan tersebut.
6. Setelah adonan bannang-bannang sudah tampak matang, selanjutnya diangkat dari wajan dan dilipat menggulung.
7. Kue bannang-bannang siap untuk disajikan.